Pure Food and Wine MIYAKO

今年の夏、宮古島にＮＹで大人気のローフードレストラン「ピュアフード＆ワイン」がオープンするそうです。

プライベートリゾート「宮古琉家テノヒラ」内に併設されるそうですが、大自然の中でローフードなんて、最高のリトリートになりそうですね！

 

そのオープン前に、目白のローフードカフェ“ラ・ターブル・プリム”にて試食会がありました。

ユキノシタのようなこの丸いハーブの葉は沖縄に自生するナスタチウムというハーブだそうです。
 


あらゆるエディブルフラワー（食べられる花）はビタミン豊富で料理をキレイに彩るので個人的に大好きです！

全体的に和を上手くミックスしたロー懐石の様なテイストでした。

血液をキレイにしてくれるビーツのワンプレート。



デザートまでどれも本当に素晴らしかったです！

本誌でも連載していただいていたオーナーのサルマの愛弟子のダニエルが来日し、今後はin Miyakのメインシェフとして日本で活躍するそうです！

 

私がＮＹの Pure Food & Wineに行ったのはもう６年前ぐらい。

ちょうど長男を妊娠している最中にＮＹに撮影に行ったタイミングでしたが、もう遥か昔の事のようです（笑）。

 

それから先週は学習院大学の生涯学習センターでアンチエイジング食の講義をしました。

 

参加者の平均年齢は60歳以上！

 

個人的にはいくつになっても“学ぶ”という姿勢自体が脳のアンチエイジングにつながるのでは？とも感じますが（笑）。。。。今回の講義の内容は酵素や抗酸化の話がメインでした。

 

とにかく夏はローフードで過ごしやすい時期なので、是非このタイミングで上手に取り入れて良さを知ってほしいな～と思います。

 

当日は講義後直後にベジィマルシェ＆カフェに足を運んでくれた参加者の方々もいらっしゃいました。

 

去年の夏はつわりでスムージーばかり飲んでいましたが、ベビーは問題なくスクスク育っています。

ローといえば、最近は離乳食に酸味の少ない果物などで作ったロー離乳食も少しずつ与えています。

 

良く作るのはバナナとブルーベリーだけをただブレンダーで混ぜたプディング。

 

冷蔵庫で冷やすと果物のペクチン効果でプディング状になり、大人用のデザートにもなりますよ！